シュクル・アン・ローズ(Sucre-en-Rose): panipopo & paniヴァンのこだわり

外国生活の長い日本人とフランス人カップルが、日本の片田舎にレストラン&ケーキショップを開店して…慣れない日本生活と初めてのお店に四苦八苦。試行錯誤で頑張ってます。

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去年最後のまかない食。

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皆さん、明けましておめでとうございます。昨日は、やはりあっという間に終わってしまい、無事に2012年も終了しました。去年は大変お世話になりました。どうもありがとうございました。おかげさまで、今日はのんびりとお正月を家族と一緒に過ごすことが出来ました。

さて、昨日の私たちのまかない食です。去年最後のまかないは、おせち料理の残りにサラダでした。キッシュに、洋野菜のマリネ、コンテチーズ、手作りのフォアグラ・テリーヌとパテ・ド・カンパーニュ、根野菜の煮物とゼリー寄せ。

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フランス産のフォアグラで作りました。山形産の山ブドウのジュレを挟んであります。これにゲランドの海の華を添えて食べると、幸せな気分になります。

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つくば市には、有機農で美味しくて、珍しい根野菜や葉物野菜を育てている直売所があります。何よりも安心して、しっかりとした旨みのあるある野菜を食べられるのは、うれしいことです。ここの野菜を使っていると、『これはどこの野菜ですか?』と聞かれることが、しばしばあります。説明すると、必ず、『じゃ、行ってみます!』とおっしゃるお客様たちは、皆さん、ここの野菜に魅せられるようです。

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今はTVを観ながらこの記事を書く、このゆったりとした時間がうれしいです。一生懸命働いた後のちょっとまとまったお休みは最高です☆

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テーマ:★☆お正月料理・おせち☆★ - ジャンル:グルメ

  1. 2013/01/01(火) 17:33:45|
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Sucre-en-Rose

Author:Sucre-en-Rose
日本の田舎に海外生活の長~い日本人とフランス人カップルがレストラン&パティスリーショップを開店。フランス帰国後の慣れない日本生活と開業に四苦八苦。こだわりを持てば持つほど、大変だけれど、そんなこだわりを見せながらミシュランスターシェフ経験を持つpaniヴァンとお菓子の夢先案内人、panipopoがつぶやきます。

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 レシピブログの『おまかせ!みんなのおうちごはん2011年』(講談社)版で、巻頭インタビュー&レシピを公開しています。

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 で2010年7月にインタビューされました。

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