シュクル・アン・ローズ(Sucre-en-Rose): panipopo & paniヴァンのこだわり

外国生活の長い日本人とフランス人カップルが、日本の片田舎にレストラン&ケーキショップを開店して…慣れない日本生活と初めてのお店に四苦八苦。試行錯誤で頑張ってます。

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誕生日ケーキいろいろ。

aug-bday

つい最近、うちは誕生日のオーダーケーキのラッシュがありました。一晩明けて、たくさん寝て体力を回復しました。昨日は5個、それもすべてひとつひとつのパーツが違うものばかりだったので、大変でした。が、もともとは私はこういう仕事が好きなので、オリジナルのケーキオーダーはたぶん自分の理想の形だと思います。

世界に一つのケーキを作ること。楽しいですし、自分の創作意欲が掻き立てられて、3時間睡眠でも頑張れます。ただ、翌日がつらかったですが…笑 もう10代、20代の体力と若さはかけらも残ってないようです。

ここに掲載するのは新しいものもあれば、約1ヶ月前ので、まだ別ブログに掲載していないものを載せてみました。

ネコちゃん用のケーキ(食べるのはあくまでも飼い主さん家族です)は、もうそろそろ栗のシーズンなので、渋皮煮を使ってペーストを作り、バタークリームを作って他の材料と重ねたレイヤーケーキです。その右となりは、アンティークの着物がお好きという奥様のために注文されたケーキ、などなど…

大好きなお友達や、ペット、家族のために作りました。

aug-bday2

こちらは、1歳児、3歳児、そして大人の女性のために。やはりママ、おばあちゃま、娘さん、そしてご本人に頼まれて作ったものです。

夏の暑い盛りは、制限がある(チョコレートを大々的に使えない=溶けやすいので)のですが、それなりに工夫してたくさんいろんなケーキを作り上げることができました。

さて、来週もいろいろと作らないといけないので、私の頭はフル回転です。誕生日や記念日は特別なものですから、その人の大事な日のために今まで食べたことのない、見たこともないようなケーキやタルトを作るのが私の使命です、と思っています。もちろん、ケーキの味わいもひとつひとつ全部違います。季節の材料で、いろんな組み合わせで、意外な美味しさを引き出すのが私の仕事です。大好きなことは頑張れますね~!

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テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:グルメ

  1. 2012/09/08(土) 08:05:36|
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Sucre-en-Rose

Author:Sucre-en-Rose
日本の田舎に海外生活の長~い日本人とフランス人カップルがレストラン&パティスリーショップを開店。フランス帰国後の慣れない日本生活と開業に四苦八苦。こだわりを持てば持つほど、大変だけれど、そんなこだわりを見せながらミシュランスターシェフ経験を持つpaniヴァンとお菓子の夢先案内人、panipopoがつぶやきます。

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*** panipopoのお菓子のレシピ本がグラフ社から出版されました。全国の書店、アマゾンなどで。もちろんショップにも置いてあります。

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 レシピブログの『おまかせ!みんなのおうちごはん2011年』(講談社)版で、巻頭インタビュー&レシピを公開しています。

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 で2010年7月にインタビューされました。

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