ジャムおじさんこと、paniヴァンが作るのはジャム。大きな銅鍋で、ゆっくりと旬の材料を煮詰めて作ります。フルーツも野菜もその美味しい盛りにジャムに変身するので、とても贅沢な作りとなっています。昨日は、露地物の苺を使って、ダマスクローズと一緒に美しい色合いのジュレを作っていました。
これは北海道産の牛乳を銅鍋の大きいので、バニラビーンズのさや（バニラビーンズを取りだした後の）とグラニュー糖と一緒に根気よく煮詰めて作ったミルクジャム。ジャムというよりは、クリームですね！
レシピは、私のレシピ本に出ています。興味のある方は、ぜひ見てみてくださいね。
いろんな出来立てジャムを、自家製酵母のパンに付けて食べる楽しみは、まかないで。うちでは和食でも、最後にデザートの代わり（デザートも付くのですが！笑）なのか、手作りパンとジャムがしっかりと出て来るときが多いのです。
でも、暑い日には、お外ごはん。それもおそば！
つけ汁は冷たいものと温かいものを２種類用意して、それぞれの違った味わいを楽しみました。しかし、この大盛りは一体誰が！？と思いませんか。
この日はヌテラで、パンでした。W炭水化物で、太りそうです…
テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:グルメ
- 2012/05/16(水) 06:39:59|
- 季節物
-
| トラックバック:0
-
ちょっとしたきっかけがあって、新しい食器を新調することが出来ました。ディナー用に使用していますが、やはり良いものはお料理も映えるし、料理人の絵心もくすぐるようです。持った時の感触も素晴らしく、新調できてよかったなと思います。
なんとなく春には、新しいものがうれしいですね！気持ちもウキウキします。
美味しいものもたくさん出て来て、春の恵みでしょうか。ただ、もうすでに暑い日が多く、まるで初夏のようです。春の命は短し、で新緑の美しさに車窓から感動を覚えるこのごろです。緑と一口に言っても、実にその色合いはさまざまで、特にこの季節、その色の微妙なニュアンスの違いが印象に残ります。
うちらしいカップ＆ソーサーも見つけました。これで最後の締めくくりです。ピンクのバラとブルーのバラ。
ゴールデンウィーク中には、きっとお客様が少ないだろう（去年もそうでしたから）と思っていましたが、地元の方は少なかったです、やはり思っていた通りに。皆さん、どこかへお出かけ中でした。ところが、関東近県はもちろんのこと、遠く九州からお越しくださった方もいらっしゃいました！北海道の方々も。
はるばる神奈川や埼玉など、東京はもちろんのこと、東北から大阪から。
これはブログをやっている恩恵だと、心からお越しくださった方々に感謝しております。
いろんな出会いがあって、お話をして。もちろん、私もサービス係（GW中は、主に私です）、パティシエール、菓子販売人、HP作成会社の担当の方がいらっしゃれば、今度はオーナーとして対応したり、いろいろと走り回るGWでありましたので、全員の方々とおしゃべりが出来なかったのが残念です。
そのGWもあっという間に終わりそうですね。今日は本当に良い天気です！
もうすぐバラの季節です。うちのモッコウバラは花盛り。今年はハナミズキのピンクの花の木が不作で、あまり咲かずに終わってしまいました。だけれど、その下に植えられている４種のバラは元気に大きく成長して、蕾をたくさんつけ始めました。
近くの藤澤ローズガーデンも、あと２週間も経てば、何百種類ものバラや他の花々が咲き始める美しいシーズンの到来です。
うちでも
フレンチ＆ローズ・ティー・パーティーを５月１６日の午後いっぱい開催します。その日にしかお目にかかれないフレンチのコースと、そしてお菓子たちの数々です。
ぜひ、この機会に参加されますよう！あと数席、残っております。ご希望の方は、右欄下のメールフォームからお知らせくださいね
テーマ:食器 - ジャンル:ライフ
- 2012/05/06(日) 07:33:17|
- 何気ないこと
-
| トラックバック:0
-
今日はお知らせです。５月１６日（水曜日）に素敵な紅茶教室を主宰する
Tea Mieのミンミン先生が東京から来てくださり、うちでフレンチ＆ローズのティーパーティーを開催することになりました。
ローズが関係するのは、うちの近くに藤澤ローズガーデンがあるからです。こちらは９００坪の敷地に３００〜４００種類のバラや他の美しい花々が息を飲むぐらいに咲き誇る素晴らしいところです。入場無料なのです！
私の藤澤ローズガーデンの記事は、
こちらと、新しく
こちら。
もし興味がありましたら、ローズガーデンは、うちから歩いても１０分以内、そして自動車だったら駐車場もあるので便利です。午前中に行かれてから、お昼からのフレンチ、そしてそれに続くティーパーティーで、ゆったりと楽しく静かなところで美味しい紅茶の数々（４〜５種類）とその日だけの限定スイーツ（ローズが主体の新しいレシピのアントルメケーキ、その日だけ味わえます）や、タルト、小さな焼き菓子やマカロンで、紅茶やバラ、そしてお料理やお菓子についておしゃべりしませんか！？
堅苦しくない紅茶の楽しみ方なども、お勉強になるかと思います。
この日のフレンチランチのメニューは、やはりこの日だけの限定メニューです。
アミューズ・ブッシュは、
サーモン・マリネと柑橘類のサラダ。
前菜は、
フランスのジョン・キャスタンのとろけるようなフォアグラのソテー。
後ろから見ると、
キノア（インカの雑穀）のリゾット、フォアグラのソテー、豆乳カプチーノ、そして野菜のジュリエンヌ添え。
小さなスープは、
旬のプチポワ（スナップエンドウ）のクリーミィースープ。緑が爽やかなスープです。
これに
メインディッシュは、
鯛と季節の野菜添えで、１枚の絵のような盛り付けで。
（参照写真）
デザートには、大きなアントルメケーキ（ムース仕立ての組み立てケーキで、切ると中身が何層にもなっています）にタルトや小さな小さな焼き菓子たちと色とりどりのマカロンさんたち。
アントルメケーキは、その日にしか食べられない１点もののオリジナルケーキです。ローズの味わいと苺や他のフルーツと合わせて作る予定です。
フレンチ&ローズ・ティーパーティー ：
日時： ５月１６日（水曜日）
場所： つくば市吉瀬５１１−５
時間： １２時から４時ごろまで
費用： ６，０００円定員： ５〜６名
連絡先は、０２９−８７５−５０１５ あるいは、このブログの右欄の下の方を見ていただくと、メールフォームがあります。こちらから応募をお願いします。お名前、連絡先をお願い致します。*** 藤澤ローズガーデン 茨城県つくば市古来４５８ ＊＊＊ つくば駅からタクシーで１０分テーマ:美味しいもの - ジャンル:グルメ
- 2012/05/02(水) 21:59:17|
- 出来事
-
| トラックバック:0
-
うちでバイトをしてくれているAちゃんは筑波大学の芸術学群の２年生です。将来はデザイナー（工業か、商業とかの）として活躍するのでしょう。彼女のノートやボールペンのデザインは、そのまま採用されて自治体や地方の製紙会社からその地域の一般の人たちに配されています。
そしてまだここではUPしていませんが、別のアルバイトのT君がうちのチラシを作ってくれています。
そのAちゃんが、うちのロゴのデザインをしてくれました。まあ、少しお母様の助け（やはりプロのデザイナーさん）を借りて、最後には彼女が仕上げたのです。
さて、ドラフトが出来上がって私が好きだったのは、ここではUPしていませんが、彼女が自分でデザインしたもの。いつかあれを自分のお店オンリーのために使いたいと思っています。
こちらの上記の２つは自分たちの将来を考えてゴージャスに行くことに決めました。どちらも好きなので、決められない… ひとつはpaniヴァンのチョイス、もうひとつは私のチョイス。
Sucre-en-Roseの頭文字と、私たちの本名の頭文字が偶然にも同じなのでそれとバラをデザインしてもらいました。
う〜ん、これを見ても決められない… ちなみにうちにアルバイトに来てくれている人たちに聞いても、もっともな意見を言うので、後はジャンケンで後腐れなく行こうかと思っているのですが… paniヴァンは頑として、自分の選んだ方がいいというので、どうなるやら。
皆さんはどちらがいいですか！？コメ欄を開けておきますので、よかったらどちらがお好きか、お知らせください。
テーマ:夢に向かって生きる - ジャンル:ライフ
- 2012/04/28(土) 12:41:01|
- 未分類
-
| トラックバック:0
-
| コメント:50
ず〜っと考えていて、やっと実行できるようになったことのひとつはこの看板。やっとです。デザインの写真はT大学の芸術学群の学生Aちゃんに選んでもらいました。数ある写真の中から、いろいろと構図の良いカットを選んでもらい、実際に看板屋さんが作ってくださった枠組みの中にPC上ではめこんで、あれでもないこれでもないと選んだのです。
色合いは私の希望で、落ち着いたシルバーピンク、ペパーミントグリーン（あるいはラデュレカラーのグリーンとでも言いましょうか！？）でまとめてもらうことになりました。
出来上がってホっとしましたが、ここの十字路を左折する車が多いのですが、あまり看板を見てくれる人がないのです。あれれ！？通りに立って見てみると、運転手さんたちのだいたいが左右を何回も忙しく見てから、すぐに左折してしまうので、気が付く人が少ないように見受けられました。
でも、まだまだ分かりません。
ここが個人宅ではなくて、お店とレストランだと気付いてくれる人がいてくださって、さらに行ってみよう！と思ってくださったら、うれしいです。
paniヴァンが仲良くしていて、週1で遊びに行っているシェ・レノン（ビストロ・フレンチ。つくば市では一番人気があります）の住田シェフとマダムが厚意で、うちのショップカードを置いてくれています。少しでも知名度が上がればと、応援してくださるその心意気、とてもありがたいです☆ それも向こうからそう申し出てくださって、頭が下がります。
こうやって同業者で応援してくださる方がいるということは、本当に心強いです。
シェ・レノン 茨城県つくば市松野木100-11 �筺�029-879-8719ぜひ行ってみてくださいね！
うちのゴールデン・ウィークの開業は５月２日（水曜日）以外は、毎日オープンしています。どうぞ、皆さんお越しくださいね〜♪テーマ:日々出来事 - ジャンル:ライフ
- 2012/04/27(金) 20:31:07|
- 出来事
-
| トラックバック:0
-
こちらをクリック☆
で２０１０年７月にインタビューされました。
